Aukstā zupaLettische kalte Rote-Bete-SuppeEine erfrischende lettische Sommersuppe mit Kefir, Roter Bete, Gurke, Eiern und Dill.
Zutaten500 ml Kefir; 2 gekochte Rote Bete, gerieben; 1 Gurke, gewürfelt; 4 gekochte Eier; 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten; 2 EL frischer Dill, gehackt; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung- Kefir und geriebene Rote Bete in einer großen Schüssel vermischen.
- Gurke, Frühlingszwiebeln und Dill hinzufügen.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren gut im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Kalt servieren und mit halbierten gekochten Eiern garnieren.
TippBesonders lecker an einem warmen Tag mit gekochten Kartoffeln als Beilage.