Medus kūkaGâteau letton au miel en couchesUn dessert letton classique composé de fines couches de gâteau au miel et d’une crème douce à la crème fraîche, recouvert de miettes dorées.
IngrédientsPour les couches :100 g de beurre; 150 g de sucre; 150 g de miel; 2 œufs; 1 c. à café de bicarbonate de soude; 450 g de farine de blé; une pincée de sel.
Pour la crème :700 g de crème fraîche; 150 g de sucre glace; 1 c. à café de sucre vanillé; miettes de gâteau pour la finition.
Préparation- Faites fondre à feu doux le beurre, le sucre et le miel. Laissez légèrement refroidir.
- Incorporez les œufs.
- Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Ajoutez au mélange au miel et formez une pâte lisse.
- Divisez la pâte en 6–8 morceaux et étalez chaque morceau très finement.
- Faites cuire chaque couche à 180 °C pendant 5–7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Mélangez la crème fraîche avec le sucre glace et le sucre vanillé.
- Étalez la crème entre les couches refroidies, puis recouvrez également le dessus et les côtés.
- Recouvrez de miettes de gâteau et placez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, de préférence toute une nuit.
ConseilLa Medus kūka devient plus tendre et plus savoureuse après une nuit de repos, lorsque les couches au miel absorbent la crème.