Maizes zupa
Soupe sucrée lettone au pain de seigle
Un dessert traditionnel letton préparé avec du pain de seigle noir, des fruits secs, de la cannelle et de la crème.
Ingrédients
300 g de pain de seigle noir ou de chapelure de seigle; 1 litre d’eau; 100 g de sucre brun; 100 g de raisins secs; 100 g de canneberges séchées ou d’autres fruits secs; 1 bâton de cannelle ou ½ c. à café de cannelle moulue; zeste de citron (facultatif); 200 ml de crème pour servir.
Préparation

1. Coupez le pain de seigle en petits cubes et faites-le sécher au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
2. Portez l’eau à ébullition, ajoutez le pain et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
3. Ajoutez le sucre, les raisins secs, les canneberges, la cannelle et, si vous le souhaitez, le zeste de citron. Laissez mijoter encore environ 5 minutes.
4. Laissez refroidir afin que les saveurs se développent.
5. Servez froid avec une cuillerée de crème.

Conseil
La maizes zupa est un dessert traditionnel letton apprécié depuis des générations, particulièrement pendant les mois les plus froids.

Maizes zupa
Lettische süße Roggenbrotsuppe
Ein traditionelles lettisches Dessert aus dunklem Roggenbrot, Trockenfrüchten, Zimt und Sahne.
Zutaten
300 g dunkles Roggenbrot oder Roggenbrotkrümel; 1 Liter Wasser; 100 g brauner Zucker; 100 g Rosinen; 100 g getrocknete Cranberries oder andere Trockenfrüchte; 1 Zimtstange oder ½ TL gemahlener Zimt; Zitronenschale (optional); 200 ml Sahne zum Servieren.
Zubereitung

1. Das Roggenbrot in kleine Würfel schneiden und im Ofen knusprig trocknen.
2. Wasser zum Kochen bringen, die Brotwürfel hinzufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen.
3. Zucker, Rosinen, Cranberries, Zimt und nach Wunsch etwas Zitronenschale hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe abkühlen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
5. Kalt mit einem Klecks Sahne servieren.

Tipp
Maizes zupa ist ein traditionelles lettisches Dessert, das seit Generationen besonders in der kälteren Jahreszeit gegessen wird.

Maizes zupa
Lettisk söt rågbrödssoppa
En traditionell lettisk dessert gjord på mörkt rågbröd, torkad frukt, kanel och grädde.
Ingredienser
300 g mörkt rågbröd eller rågbrödssmulor; 1 liter vatten; 100 g farinsocker; 100 g russin; 100 g torkade tranbär eller annan torkad frukt; 1 kanelstång eller ½ tsk malen kanel; citronskal (valfritt); 200 ml grädde till servering.
Tillagning

1. Skär rågbrödet i små kuber och torka dem i ugnen tills de blir krispiga.
2. Koka upp vattnet, tillsätt brödet och låt sjuda i 10–15 minuter.
3. Tillsätt socker, russin, tranbär, kanel och eventuellt citronskal. Låt sjuda i ytterligare cirka 5 minuter.
4. Låt soppan svalna så att smakerna hinner utvecklas.
5. Servera kall med en klick grädde.

Tips
Maizes zupa är en traditionell lettisk dessert som har uppskattats i generationer, särskilt under årets kallare månader.

Maizes zupa
Latviešu saldā maizes zupa
Tradicionāls latviešu deserts no tumšās rupjmaizes, žāvētiem augļiem, kanēļa un saldā krējuma.
Sastāvdaļas
300 g tumšās rupjmaizes vai rupjmaizes drupaču; 1 litrs ūdens; 100 g brūnā cukura; 100 g rozīņu; 100 g žāvētu dzērveņu vai citu žāvētu augļu; 1 kanēļa standziņa vai ½ tējk. malta kanēļa; citrona miziņa (pēc izvēles); 200 ml saldā krējuma pasniegšanai.
Pagatavošana

1. Rupjmaizi sagriež nelielos kubiņos un apgrauzdē cepeškrāsnī, līdz tā kļūst sausa un kraukšķīga.
2. Uzvāra ūdeni, pievieno maizi un vāra uz lēnas uguns 10–15 minūtes.
3. Pievieno cukuru, rozīnes, dzērvenes, kanēli un, ja vēlas, nedaudz citrona miziņas. Turpina vārīt vēl apmēram 5 minūtes.
4. Ļauj zupai atdzist, lai garšas savilktos.
5. Pasniedz aukstu ar saldo krējumu.

Ieteikums
Maizes zupa ir viens no tradicionālajiem latviešu desertiem, kas īpaši labi iederas vēsākā laikā.

Maizes zupa
Латышский сладкий суп из ржаного хлеба
Традиционный латышский десерт из тёмного ржаного хлеба, сухофруктов, корицы и сливок.
Ингредиенты
300 г тёмного ржаного хлеба или ржаных крошек; 1 литр воды; 100 г коричневого сахара; 100 г изюма; 100 г сушёной клюквы или других сухофруктов; 1 палочка корицы или ½ ч. л. молотой корицы; лимонная цедра (по желанию); 200 мл сливок для подачи.
Приготовление

1. Нарежьте ржаной хлеб небольшими кубиками и подсушите в духовке до хрустящей корочки.
2. Доведите воду до кипения, добавьте хлеб и варите на слабом огне 10–15 минут.
3. Добавьте сахар, изюм, клюкву, корицу и по желанию немного лимонной цедры. Варите ещё около 5 минут.
4. Дайте супу остыть, чтобы вкус стал более насыщенным.
5. Подавайте холодным со сливками.

Совет
Maizes zupa — традиционный латышский десерт, который готовят уже много поколений, особенно в холодное время года.