Ogu ķīselis ar pienuKissel aux baies avec du laitUn dessert letton traditionnel, fruité et légèrement épaissi, servi froid avec du lait.
Ingrédients500 g de baies fraîches ou surgelées; 100 g de sucre (selon votre goût); 2–3 c. à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs; 700 ml d’eau; 500 ml de lait.
Facultatif :Vanille, zeste de citron ou une pincée de cannelle.
Préparation- Si vous utilisez des baies fraîches, rincez-les. Les baies surgelées n’ont pas besoin d’être décongelées.
- Portez les baies et l’eau à ébullition. Laissez mijoter 5–10 minutes. Si vous le souhaitez, filtrez le jus puis remettez-le dans la casserole.
- Ajoutez le sucre selon votre goût.
- Mélangez la fécule avec un peu d’eau froide jusqu’à obtenir une préparation lisse. Versez-la lentement dans le jus de baies chaud en remuant constamment.
- Faites cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le kissel épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Servez froid avec du lait bien frais et mélangez délicatement avant de déguster.
ConseilLe ķīselis aux baies est l’un des desserts lettons les plus appréciés, aussi bien par les enfants que par les adultes. Il est particulièrement délicieux en été, lorsque les baies fraîches sont de saison.