Frikadeļu zupaLettische FleischklößchensuppeEine wärmende hausgemachte Suppe mit kleinen Fleischklößchen, Kartoffeln, Karotten, Kräutern und einer leichten Brühe.
ZutatenFür die Suppe:1,5 Liter Brühe oder Wasser; 4 Kartoffeln, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Öl; 2 EL frischer Dill; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Für die Fleischklößchen:300 g Hackfleisch; 1 Ei; 2 EL Paniermehl; 1 kleine Zwiebel, gerieben; Salz und Pfeffer.
Zubereitung- Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, geriebener Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen.
- Kleine Fleischklößchen formen.
- Die gehackte Zwiebel in einem Topf in Öl anbraten.
- Brühe, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie fast weich sind.
- Die Fleischklößchen hinzufügen und weitere 10–12 Minuten garen.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Frischen Dill unterrühren und heiß servieren.
TippFrikadeļu zupa ist eine klassische lettische Familiensuppe — unkompliziert, sättigend und das ganze Jahr über beliebt.