Ābolu plātsmaizeLettischer Apfel-BlechkuchenEin weicher hausgemachter Blechkuchen mit Äpfeln, Zimt und einer goldbraunen, knusprigen Oberfläche.
Zutaten5–6 Äpfel (ca. 800 g); 300 g Mehl; 200 g Zucker; 200 g kalte Butter; 2 Eier; 200 g saure Sahne oder Kefir; 2 TL Backpulver; 2 TL Vanillezucker; 2 TL gemahlener Zimt; 1 Prise Salz.
Zubereitung- Äpfel schälen und würfeln. Mit 2 EL Zucker und 1 TL Zimt vermischen und beiseitestellen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker hell und schaumig schlagen. Saure Sahne oder Kefir hinzufügen. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz unterrühren.
- Die Hälfte des Teigs auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech von etwa 30 × 40 cm verteilen. Die Äpfel daraufgeben und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Kalte Butter über den Kuchen reiben und mit etwas Zucker und Zimt bestreuen.
- Bei 180 °C 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Etwas abkühlen lassen und in quadratische Stücke schneiden.
TippĀbolu plātsmaize ist ein beliebter lettischer Hauskuchen, der besonders gut zur Apfelernte und zur gemütlichen Herbstzeit passt.